Creme fraîche (creme fraiche) je vlastně lehce zakysaná smetana s vysokým obsahem tuku. Klasická zakysaná smetana má obsah tuku okolo 10 %, zatímco smetana ke šlehání má okolo 30 % tuku. Creme fraîche má obsah tuku jako smetana ke šlehání, ale na rozdíl od smetany ke šlehání je tuhá a lehce nakyslá. Je vynikající v polévkách a hutných omáčkách nebo při přípravě desertů. Demeter creme fraîche má plnou smetanově nažloutlou barvu a příjemnou vůni, způsobenou přírodním krmivem - bylinkami, jetelem, trávou. Neobsahuje žádná aditiva a je vyráběna pouze z demeter mléka.
Creme fraîche Berchtesgadener Land je vyrobena z
mléka od volně se pasoucích krav, jež si
vybírají horské bylinky,
které jim nejvíce svědčí. To se
projeví nejen v nutričních hodnotách
mléka, ale také v jeho vůni a chuti.
Mléko má smetanovější
nažloutlou barvu v porovnání s běžným
mlékem, lahodnou chuť a příjemnou vůni. Creme
fraîche z tohoto mléka nevyniká jen
chutí, ale i nutričními vlastnostmi.
Mléko, ze kterého je vyráběna, mělo
nejvyšší hodnoty
esenciálních mastných kyselin a
cenné konjugované kyseliny linolové ve
studii provedené universitou Kessel v roce 2006 a od roku
1997 až do současnosti získává
každoročně nejvyšší ocenění
Německé zemědělské společnosti, Zlatou medaili. V
testu mlék uznávaného
sdružení Stiftung Warentest z 11/2007 bylo vyhodnoceno jako
nejlepší z testovaných mlék
a obdrželo nejvyšší
hodnocení "Sehr gut". Z tohoto
špičkového mléka jsou pak
vyráběny všechny demeter výrobky
značky Berchtesgadener Land.
Creme fraîche je vyrobena z demeter mléka z
biodynamických statků alpského regionu. Tyto
statky jsou registrovány a pravidelně
kontrolovány sdružením Demeter.
Výrobky s logem demeter splňují nejen
legislativní požadavky na biopotraviny, ale i
přísnější požadavky
sdružení Demeter.
ZEMĚ PŮVODU: Německo
SLOŽENÍ: creme fraîche z mléka z
kontrolovaného ekologického
zemědělství. Obsah tuku nejméně 32 %.
UPOZORNĚNÍ PRO ALERGIKY: Výrobek obsahuje mléko
a neobsahuje stopy jiných alergenů.
VÝŽIVOVÉ ÚDAJE NA 100g:
| Energetická hodnota | 1273 kJ/309 kcal |
|---|---|
| Tuky | 32,0 g |
| z toho nasycené mastné kyseliny | 21,0 g |
| Sacharidy | 2,5 g |
| z toho cukry (laktóza) | 2,5 g |
| Bílkoviny | 2,2 g |
| Sůl | 0,08 g |
NÁZEV A SKLADOVÁNÍ: Creme fraîche, zakysaná smetana s obsahem tuku 32 %. Skladujte při teplotě 2 - 8 °C.


DE-ÖKO-037
Zemědělská produkce EU